花少爺獲餐寶典認證：西安砂鍋粥銷量第一
2025年6月，西安知名餐飲品牌“花少爺·鮮蝦干貝粥”獲得由餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）授予的市場地位確認：西安砂鍋粥銷量第一。
西安砂鍋粥行業發展概況
砂鍋粥，起源于廣東潮汕地區，是潮汕飲食文化的標志性美食之一。從砂鍋粥企業地域分布來看，廣東為核心區，占絕對主導，沿海省份逐次滲透；內陸與北方市場的潛力正在釋放。其中，在河南、陜西等地，陸續有品牌連鎖開始加快發展速度，憑借本地化特點以及外賣需求的帶動，在當地市場打出名氣。
NCBD（餐寶典）研究發現，依托近幾年砂鍋粥在中西部城市的快速滲透，西安本土砂鍋粥品牌在強勢崛起，已開始形成規模化經營。以花少爺為例，通過鮮蝦干貝粥等爆款建立口碑，同時以創新粥品切入多個場景，門店已覆蓋西安多個區域，在西安市場有較高的知名度。
基于供應鏈的提升以及數字化的推廣，西安砂鍋粥品牌也在快速進行下沉市場滲透。同時，部分品牌充分結合本地的食材供應采集，有效降低運營成本，也為品牌在本地化落地上提供了充足的創新空間。
展望未來，包括西安市場在內，我國砂鍋粥行業有著不小的發展潛力，呈現出4大趨勢：品牌化與連鎖化持續進行，提高市場競爭力；產品不斷創新，滿足消費者多樣化的需求；數字化運營加強，利用互聯網、大數據等技術優化產品和服務；健康與營養升級，更加注重食材的品質和營養搭配。
花少爺獲餐寶典認證
花少爺2013年創立于西安，主打砂鍋粥，現有超過20家門店，分布在陜西省內的西安、延安、咸陽等城市，2024年開始向甘肅、山西等周邊省份擴張，是粵菜在廣東省外良性發展的一個優秀案例。
品牌創立伊始，花少爺便確定了“核心商圈+爆款產品”的發展路線，一方面，以鮮蝦干貝粥和皮蛋瘦肉粥等爆品建立了良好的口碑；另一方面，通過在西安的核心商場如小寨MOMOPARK、高新萬達、未央龍首印象城、大融城、龍湖香緹等開設門店，以高密度覆蓋強化品牌形象。
在工藝方面，花少爺堅守砂鍋粥傳統烹飪工藝，同時進行本地化創新，已成為西安區域砂鍋粥品牌升級的典型代表。近幾年，其更以口味清淡、營養健康的創新粥品切入家庭聚會場景，主要面向帶老人和4—12歲小孩的家庭客群，在當地市場擁有較強的競爭力。
基于大數據監測、行業調研與企業訪談，以及對西安砂鍋粥市場的研究，2025年6月，NCBD（餐寶典）確認花少爺·鮮蝦干貝粥的市場地位：西安砂鍋粥銷量第一。
NCBD（餐寶典）是中國信息協會市場研究業分會（CMRA）、中國市場信息調查業協會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數據研究與認證機構，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農業農村廳、農民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權威機構和媒體引用。餐寶典曾聯合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關企業，共同發布多份行業報告，在業內引起不俗反響，并深受好評。
餐寶典面向餐飲企業、供應鏈以及服務商等提供認證服務，除了產品首創認證外，認證內容還包括門店規模、用戶口碑、產品銷量、行業地位（如××大王）等。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優勢，比如有足夠的權威性，研究成果被許多權威機構和媒體認可；專注于餐飲行業，因此相對更專業；擁有專門面向餐飲行業的傳播渠道，因此能讓認證結果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。
