2023良之隆，高金食品榮獲預制菜金獎，高原黑豬影響力持續提升
3月28日，良之隆2023第十一屆中國食材電商節在武漢國際博覽中心隆重舉行。作為食材餐飲行業的發展風向標，中國食材電商節持續挖掘優質食材，助力餐飲企業拓新客，引領行業發展潮流。高金食品作為預制川菜行業頭部企業，受邀參加良之隆2023第十一屆中國電商食材節開幕式。
本屆良之隆展會，高金食品旗下多款預制菜產品與高原黑豬系列產品驚艷亮相，吸引各界客商紛紛駐足。在由中國飯店協會主辦、中國飯店協會預制菜專委會、良之隆中國食材電商節組委會承辦的2023中國國際預制菜產業發展大會上，高金食品芽菜扣肉榮獲2023中國國際品質預制菜邀請賽金獎，品牌影響力持續彰顯。
去年以來，高金食品將預制菜作為戰略品類進行品牌化運作，在持續打造戰略大單品基礎上，依托集團供應鏈優勢，加速全國布局，著力打造“預制川菜頭部品牌”。此外，針對高原黑豬板塊，拓展線下營銷網絡，旗下高端黑豬品牌莊園黑入駐成都SKP、成都伊藤洋華堂、OLE、廣百超市等高端精品超市，聚焦產品差異化打造“中國黑豬新標桿”。依托本屆良之隆盛會，位于B4-D17展館的高金食品多個系列產品持續獲得市場驗證，硬核“食”力引眾人圍觀。
據中國烹飪協會聯合美團發布了《2022快餐品類分析報告》指出，2022年中式快餐整體線上連鎖化率為25.43%，未來將有越來越多餐飲品牌通過搶占細分賽道，走差異化道路，實現短期內的模式快速復制。其中，預制菜便是助力餐飲品牌快速實現連鎖化的制勝法寶。
而在白豬盛行的當下，針對不斷升級的國人消費行為與方式，面對不斷喚醒的民族本土自信心。2022年，高金食品“高原黑豬”品牌戰略躍升，“莊園黑”、“悅跑山”消費市場反饋良好，對標國際一線產區高端豬肉品牌，持續引領中國黑豬品質自信。
先手入局，傳承創新經典川味菜肴
傳統餐飲存在產品標準化程度低、出餐效率低、產品質量不穩定等問題，但預制菜很好地解決了這些問題。這是高金食品深入賦能各界渠道客商的關鍵所在，高金美食依托集團供應鏈優勢，專注于碗裝、罐頭類、調理類產品的研發和銷售，通過賦能餐飲客戶實現降本增效，成功打造多個餐飲客戶合作案例，助力打贏餐飲破局戰！
高金食品成立于1996年，至今已在肉制品行業深耕近30年，作為國內領先的食品全產業鏈運營公司，長期密切關注全球餐飲業發展趨勢及消費市場的需求變化。早在2012年預制菜行業火爆顯現前，高金食品便提前入局預制菜產業，推出川味預制菜代表品牌“巴蜀公社”，旗下巴蜀九大碗、大師江湖菜等川味特色預制菜品深受全國消費者喜愛。
聚焦川味預制菜，以傳承創新百味川菜切入預制菜市場是高金食品經過縝密調研后確定的基本方略。立足于人杰地靈的四川省，在川味預制菜產業發展上擁有更為豐富的資源稟賦與扎實的產業基礎：一、四川省生態農業資源發達；二、超七成預制菜消費群體也是川菜愛好者；三、四川省政府長期支持預制菜產業發展；四、四川省內眾多科研院校為川味預制菜開發提供技術支撐。
內外兼修，持續提升軟硬實力
產學研無縫銜接、預制川菜產業一體化發展與品牌文化傳播是高金食品在激烈的市場競爭中為自己打造的“護城河”。高金食品擁有國家級企業技術研發中心，并與西南大學、成都大學、四川大學等高校開展校企產研聯合，確保科研項目落地轉化。2022年，高金食品又與成都大學聯合成立了國內首家川味“預制菜研究院”，并獲批升級為“四川省預制川菜研究院（中心）”，該研究院專注高檔次的川味預制菜品類研發，規范食品安全監管體系，推動川味預制菜產業向著“標準、可控、高效、綠色”的現代加工轉變。
高金食品將預制川菜的研發生產與餐飲服務產業結合，通過定制化開發與規模化生產，賦能餐飲企業實現降本增效，提升餐飲企業經營效益；將預制川菜的研發生產與農業原材料進行結合，通過原產地直采精選優質原材料，實現預制川菜產品品質長期穩定。
今年2月，四川省食品飲料產業協會秘書長王剛在四川省食品飲料產業高質量發展論壇上發布了預制川菜首套團體標準，其中高金食品牽頭立項制定了《預制川菜生產通用技術規范》，同時還深度參與《預制川菜標準與規范編制指南》和《預制川菜質量追溯規范要求》，逐漸樹立起預制川菜行業的行業標準。
川菜名揚天下，擁有深厚的文化淵源、制作技藝與廣泛的群眾基礎。對于C端消費人群，高金食品還推出預制菜品牌巴蜀公社，主打“川味預制菜”，不斷弘揚川菜文化，持續多年在品牌建設上進行投入，憑借過硬的產品質量和有辨識度的形象逐漸成長為“預制川菜頭部品牌”。
高原黑豬，樹立中國黑豬新標桿
從上世紀80年代起，外來白豬因養殖周期短、養殖成本低、出肉率高等原因，逐步取代中國本土黑豬成為餐桌主流。帶著復興中國本土黑豬之重任，高金食品從20多年前起便開啟對黑豬板塊的探索，歷時十余年技術攻關，最終在川西高原發掘黑豬優質種源，成功培育出肉香濃郁、鮮嫩可口的“高原黑豬”。“高原黑豬”天生自帶優秀血統，其父本源自帶有大比例藏豬血統的“川鄉黑豬”，這是首個具有完全自主知識產權的黑豬；其母本則是源自烏蒙山區與金沙江畔的烏金豬，是中國高原生態系統唯一自由放養馴化的豬種。
身為黑豬界的最新力作，高金食品為高原黑豬匹配了純天然生長環境。在高寒地帶自建舒適牧場，打造嚴苛的環境條件并獲得原產地保護認證，黃金緯度與特定海拔，再加之大于300天的養殖周期，得天獨厚的自然生態環境滋養著高原黑豬的生長，讓每一塊高原黑豬肉都是天賜之作。
從“梅花肉”部位外觀上看，天然細霜與大理石紋交錯，有著“肉似紅玉、脂若白雪”的美感，是真正有大理石紋的黑豬肉。4%黃金比例肌間脂肪，帶來入口即化的至臻享受，讓“高原黑豬”從眾多黑豬中脫穎而出，逐漸樹立起中國黑豬新標桿。
至目前，高金食品已實現覆蓋線上線下和全國各區域市場等全渠道銷售，預制川菜持續破圈深受各地消費者喜愛，高原黑豬品質標桿助力高端美好生活。高金食品在持續打造戰略大單品基礎上，依托供應鏈優勢，加速全國市場布局。
本屆良之隆展會上，高金食品展館內人氣十足，參展觀眾紛紛駐足品嘗。面向未來，高金食品將不斷建立健全在研發、生產、品鑒等多方面的科學標準體系，攜手行業內各優秀企業，一起做強產業實力、做大整體產值、打造靚麗名片，努力實現產業快速、健康、可持續發展，做中國領先的豬肉服務商！
