浙江食品市場搶跑預制菜新賽道，邁入新“食”代
江湖浙菜實用菜品交流會
5月19日，現代聯合集團攜手浙江總廚協會在浙江食品市場隆重舉行中國酒店預制菜(浙江）洽談會暨2023“江湖浙菜”浙廚會第十八屆實用菜品交流會。
此次活動旨在不斷挖掘浙江美食，推出一批受市場歡迎的實用菜品和包括精美預制菜在內的優質食材，豐富和擴大浙菜體系，助推預制菜餐飲消費的傳播與發展。
180+參展商參展亮相，餐飲、烹飪、酒店、廚師等行業參與者齊聚一堂，互相切磋技藝、分享經驗。為現場觀眾帶來一場視覺、嗅覺、味覺盛宴。
行業參與者齊聚一堂
隨著社會的發展，生活節奏的加快，既好吃、又省事的飲食越來越受到人們喜愛，因此“預制菜”風潮漸起，走進了千家萬戶。預制菜，是指以農、畜、禽、水產品等現代農產品為主要原料，運用標準化流水作業，對菜品原料進行前期預加工，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
本次實用菜品交流會上有多品類預制菜展示，其中包括家禽肉類、水產海鮮、蔬菜菌類、火鍋食材、面點、方便食品等預制菜。菜品傳承經典浙菜烹飪技藝，聚力聚焦浙江美食，在傳統杭幫菜技藝基礎上，又輔以新口味、新搭配加以創新，讓菜品呈現更為多彩，口感更為多元。
洽談合作事宜
活動現場，不少攤位前排起了長隊，品鑒試吃。其中，蝦、魷魚、金槍魚、海參等系列預制菜，深受好評。各地客商與預制菜生產企業積極對接交流，洽談合作事宜，達成采購意向。
趁勢而上 做強做大
預制菜產業一頭連接田間地頭，一頭連接餐飲消費，符合農產品向食品化升級、農業供給側向需求側升級的趨勢。發展預制菜產業，既是居民消費升級、食品加工業不斷做大做強的有力體現，更是三產融合，推動鄉村振興，農業持續高質量發展的有力支撐，已成為促進經濟增長、助力農產品深加工、減少資源浪費、培育新增長極的重要抓手。
未來，位于浙江食品市場3樓的現代預制菜交易產業園，將按照“政府引導、企業主導、市場領導”的模式，整合各方資源，統一策劃營銷，助推多家供貨企業入駐，帶動種植、養殖、物流等上下游產業發展，助力鄉村振興。旨在打造一個集預制菜交易展示、品牌推廣、技術研發、質量檢測、物流配送、投融資路演、產業基金和直播基地等功能于一體的綜合性平臺，為預制菜企業品牌提供優質的服務支持，為消費者提供優質的產品和體驗。
