“互聯網+明廚亮灶”：讓校園食品安全更“透明”
最近，武漢一家高校食堂的窗戶暴露在鞋子上，用腳洗蔬菜，把香腸扔在地上，直接放在托盤上。學校對此作出回應：市監督局介入調查，相關窗口被關閉，相關人員被解雇。
雖然國家不斷強調和監督學校的食品安全問題，但在高壓的監督下，仍然存在許多學校食堂的食品安全和衛生問題。最后，應采取哪些措施有效地減少類似事件的發生，以免食堂成為一個"秘密角落"。
針對"后廚房落"的問題，采用"互聯網+光明廚房爐灶"是一種很好的方法，可以使食堂后面的廚房操作過程透明，便于監督。
最近，一段在線視頻揭露了武漢東湖學院二樓一樓的一扇窗戶存在嚴重的健康問題。視頻中，食堂工作人員穿著雨鞋，用腳洗蔬菜，撿起掉在地上的香腸，直接放在托盤里，旁邊有員工吸煙。
11月8日，學校答復說，窗口的服務已經終止，有關工作人員被解雇，管理人員被停職。
事實上，大學食堂的衛生問題并不是第一個。校園人口密度、壟斷管理等問題可能成為忽視食品衛生的根源。
9月10日，互聯網上透露，云南省渭新縣一所中學食堂給學生提供了發霉的蔬菜和肉。云南省渭新縣人民政府報告了對此事的調查結果。通知中提到，蔬菜腐爛的視頻、一些裝滿剩飯、昆蟲和其他圖片的紙桶都是真實的，豬肉變質的照片是假的。目前，該縣教育體育局局長已主動辭職。"(完)(完)
6月10日，江西師范大學科技學院的一名學生透露，食堂既衛生又昂貴，混合了煙頭、毛發，甚至蒼蠅、蝌蚪和小青蛙。該學生說，學校不允許叫外賣，學生必須在食堂吃飯。研究所基礎設施管理辦公室的工作人員承認，爆料中確實存在一些問題，說學校已經在處理這件事，并將實施相應的處罰和整改。
食品安全衛生問題發生時，僅憑事后懲罰來處理食品安全衛生問題是遠遠不夠的。大廚倒臺后"的頻繁發生也提醒了有關方面，應先發制人，加強食堂內的衛生監督，防止今后出現麻煩，防止后方廚師的管理成為死胡同。"-
亮灶"已成為大勢所趨。
今年3月，當地市場監管部門對全校648000家學校食堂、校外供餐單位和食品經營者進行了監督檢查，發現了28000種潛在的食品安全隱患，采訪了6585人，立案784起，罰款190.6萬元。
今年6月，包括國家市場監督管理局在內的四個部委聯合發布了"保護學校食品安全行動計劃"(2020-2022年)，針對學校食品安全中存在的突出問題和薄弱環節，采取有效措施遏制重大群體性食品安全事故的發生，學校應大力推廣食堂的"光明灶"。
今年 9 月，國家市場監督管理局等四部委聯合部署開展秋季學校食品安全工作，到北京、黑龍江等地進行專項研究，督促學校實行食品安全主體責任制。
此外，它還有很多優點：一方面，可以促進利用移動互聯網等現代信息技術，實現食品加工操作過程的信息曝光和可視化，從而保障師生 "舌尖上的安全" 如今，學校食堂實現‘明廚亮灶’已是大勢所趨，利用互聯網，手機 APP 等智能技術，可以提高監管效率，提高透明公開水平。另一方面，通過公眾隨時獲取學校后廚食品安全信息，接受公眾監督，提高學校食品安全管理者和從業者的食品安全意識，提升食品安全運行水平。
網上許多地方 " 互聯網 + 明廚明火爐
事實上，國家市場監督局正在積極推進智能監管，并深入推廣 "互聯網 + 光明廚房爐灶"。" 此外，許多土地也已上網。
河南省
為了全面提高學校食品安全保障水平，到今年年底，河南中小學食堂將全面覆蓋 "互聯網 + 光明廚房灶"，到 2022 年年底擴大到其他學校食堂。
據報道，今年以來，河南省教育部門、聯合市場監督、公安、衛生等部門開展了校園食品安全保護行動，全面實施了學校食堂 "光明廚房爐灶"。該系統通過將視頻信息鏈接到學校或教育部網頁、應用程序和第三方平臺，使學校領導和食堂管理人員能夠隨時發現食堂的食品安全問題，同時，學生家長也可以使用 "互聯網 + 光明廚房" 系統參與學校食堂的監管工作。"-
浙江省
學校食堂基本實現了 "互聯網 + 明廚明火爐" 全覆蓋，對學校食堂廚房的違法操作 "可以識別，可以捕捉，可以感知，可以警告，可以反饋，可以檢查"。
廣東省
2020 年全區學校食堂 "互聯網 + 光明廚房" 已納入全省生活，目前全市 3697 家學校食堂已完成互聯網 +"明亮廚房亮灶" 的建設工作。
南昌市
教育局和市市場監督管理局聯合發布關于全市中小學食堂、供餐單位全面實施 "互聯網 + 光明廚房灶" 建設的通知。通知要求，到 2020 年 12 月 31 日，各級各類學校食堂（不包括幼兒園）和集體餐飲配送單位將完成 "互聯網 + 明廚光明灶" 的建設；到 2021 年 8 月 31 日，全部學前教育食堂 100% 完成 "互聯網 + 光明廚房灶" 的建設。
上海
加快 "互聯網 + 光明廚房 + 陽光午餐" 的建設，利用智能技術，提高監管效率，提高透明度和公開性。
不難看出，目前許多省市的 "互聯網 + 光明廚房" 措施已經在中小學實施，有的甚至已經全面覆蓋，而大學食堂中提到的相對較少，事實上，高校食堂食品安全衛生事件的頻度并不低，在中小學食堂推廣光明廚房的同時，也要積極推廣大學食堂的覆蓋面。
高校食堂的實現形式可以多種多樣，除了手機應用程序查看后廚房的情況外，還可以將顯示屏放在食堂進行實時監控，學生也可以同時看到后廚房的操作，也更加放心。
